漁醤油作り（２年食品コース）

　7月13日（月）に別府大学短期大学部の岡本教授と魚醤油製造を行いました。発酵・醸造が盛んな臼杵で水産物に付加価値をつけることを目的に挑戦しています。現在、基礎研究としてマダイ・イカ・トビウオで製造をしておりますが、未利用魚を活用した魚醤油製造につなげたいと考えています。
　生徒は、自ら調味料を作ることにワクワクしている様子でした。

　後日、テレビニュースでも放送予定ですので是非ご覧ください。