日田未来学「日田産食材を使った創作料理」外部講師による授業が実施されました。

　日田三隈高校の卒業生である魚形光晴氏をお迎えし、2.3年生合同で外部講師による授業が実施されました。

　今回は、日田産ジビエ(鹿ロース)と日田梨、柚子、柚子胡椒を使用した一皿。
・鹿肉の火入れ
・付け合わせの野菜の処理
・一皿のバランス
・コース料理としてのまとまり
・塩の振り方
沢山の学びがありました。

生徒たちからは
・火入れの見極めが難しかった
・素材の違いで火入れ加減を変えることが大事だとわかった
・魚形先生の話を聞いて色々な価値観がある事を知れた
・固定観念にとらわれない事の大切さ

という声が聞こえてきました。
「やったことがない事」に挑戦する。誰だって最初から出来る事は無い・・・何事も経験が大事だし失敗してもリカバリーができる。そんなことを学ばせていただいた３時間でした。

先輩から学ぶ、卒業生から学ぶ。そんな学びが日田三隈高校にはあります。